Η 25η Μαρτίου είναι από τις λίγες ημέρες της Σαρακοστής όπου επιτρέπεται το ψάρι. Έτσι, ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά έγινε το πιο γνωστό παραδοσιακό πιάτο της ημέρας.
Η θρησκευτική εξήγηση
Την ημέρα γιορτάζεται ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου.
Σύμφωνα με την παράδοση:
- Αν και είναι περίοδος νηστείας, γίνεται εξαίρεση
- Επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού
Γιατί επιλέχθηκε ο μπακαλιάρος
Ο μπακαλιάρος δεν ήταν τυχαία επιλογή.
Στα παλιά χρόνια:
- Οι περισσότερες περιοχές της Ελλάδα ήταν μακριά από τη θάλασσα
- Δεν υπήρχαν ψυγεία
Ο παστός μπακαλιάρος:
- Διατηρούνταν για πολύ καιρό
- Μεταφερόταν εύκολα
- Ήταν οικονομικός
Και γιατί σκορδαλιά;
Η σκορδαλιά:
- Ταίριαζε με τον παστό μπακαλιάρο
- Έδινε έντονη γεύση
- Ήταν φθηνή και εύκολη στην παρασκευή
Έτσι δημιουργήθηκε ο γνωστός συνδυασμός.
Παράδοση και ταυτότητα
Το έθιμο συνδέθηκε με την Ελληνική Επανάσταση του 1821 και καθιερώθηκε ως μέρος του εορτασμού της ημέρας.
Ποιες τροφές “λιώνουν” τη χοληστερίνη (και τι να τρως καθημερινά)
Συμπέρασμα
Τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου γιατί:
- Επιτρέπεται το ψάρι λόγω θρησκευτικής γιορτής
- Ήταν το πιο πρακτικό και διαθέσιμο ψάρι παλιά
- Έγινε παράδοση που κρατά μέχρι σήμερα
Κοινοποίηση σε:
