Νέα έρευνα δείχνει ότι η μέτρια κατανάλωση τυριού μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και να μειώσει τον κίνδυνο γνωστικής έκπτωσης
Μπορεί το τυρί να είναι ο «ένοχος» για θερμίδες και λιπαρά, όμως μια νέα επιστημονική μελέτη έρχεται να αποκαταστήσει τη φήμη του — τουλάχιστον όσον αφορά την υγεία του εγκεφάλου.
Σύμφωνα με έρευνα του University of Iowa, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Alzheimer’s Disease, η τακτική κατανάλωση τυριού σε μικρές ποσότητες συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης άνοιας και καλύτερη γνωστική λειτουργία σε μεσήλικες και ηλικιωμένους.
Τι βρήκαν οι επιστήμονες
Οι ερευνητές παρακολούθησαν πάνω από 1.500 άτομα για διάστημα 10 ετών και κατέληξαν ότι όσοι κατανάλωναν μια μικρή μερίδα τυριού (περίπου 30–40 γραμμάρια) καθημερινά είχαν καλύτερες επιδόσεις σε τεστ μνήμης και προσοχής, σε σχέση με όσους το απέφευγαν.
Η θετική επίδραση αποδίδεται κυρίως στα λιπαρά οξέα και στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που συμμετέχουν στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αλλά και στην πρωτεΐνη καζεΐνη, η οποία συμβάλλει στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών.
Πόσο είναι «αρκετό»
Οι ειδικοί τονίζουν πως η ισορροπία είναι το κλειδί.
Η καθημερινή κατανάλωση μικρής ποσότητας τυριού (1-2 φέτες ή ένα μικρό κομμάτι τύπου φέτας ή γραβιέρας) φαίνεται να προσφέρει οφέλη χωρίς να επιβαρύνει τον οργανισμό με κορεσμένα λιπαρά.
Ιδανικές επιλογές θεωρούνται τα λευκά τυριά με χαμηλότερα λιπαρά, όπως η φέτα, το ανθότυρο ή η μοτσαρέλα, καθώς και μικρές ποσότητες από ώριμα τυριά όπως το κασέρι ή η γραβιέρα.
Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου
- Πρόσθεσέ το σε σαλάτες, ομελέτες ή φρυγανιές αντί για αλλαντικά.
- Συνδύασέ το με φρούτα ή ξηρούς καρπούς για ένα πλήρες σνακ.
- Προτίμησε τυριά καλής ποιότητας, με λιγότερο αλάτι και συντηρητικά.
Το συμπέρασμα
Το τυρί, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να αποτελέσει σύμμαχο της εγκεφαλικής υγείας — όχι εχθρό της.
Η σωστή ποσότητα δεν ξεπερνά τα 30–40 γραμμάρια την ημέρα, και πάντα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής με φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης.
Όπως λένε οι ερευνητές:
«Το μυστικό δεν είναι να κόψουμε το τυρί — αλλά να το απολαμβάνουμε έξυπνα.»
